Coach
Explorar
RecetasBlogBiomarcadoresLaboratorios
Salud
Shop
PaquetesPlanes
Salsa Boloñesa de Champiñones y Lentejas

Salsa Boloñesa de Champiñones y Lentejas

Una rica y contundente boloñesa vegetal elaborada con lentejas negras y champiñones baby portobello. Llena de sabor umami gracias al miso y la levadura nutricional — perfecta con pasta o fideos de calabacín.

Preparación10 min
Cocción23 min
Total33 min
 5 porciónes
Medio

Ingredientes

  • Black Lentils (Beluga)(cooked)
    150 g
  • Onion(finely chopped)
    1 pc.
  • Garlic(finely chopped)
    3 clove
  • Portobello Mushrooms(finely chopped)
    225 g
  • Tomato Paste
    3 tbsp
  • Miso Paste
    1 tbsp
  • Nutritional Yeast
    2 tbsp
  • Oregano (dried)
    0.5 tsp
  • Basil (dried)
    0.5 tsp
  • Red Pepper Flakes
    0.25 tsp
  • Diced Tomatoes (canned)
    800 g
  • Balsamic Vinegar
    1 tsp

Instrucciones

  1. Calienta 60 ml de agua en una sartén grande y honda o en una cacerola a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y el ajo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
  3. Agrega los champiñones y cocina 3 minutos más.
  4. Incorpora el tomate triturado, la pasta de miso, la levadura nutricional, el orégano, la albahaca y las hojuelas de chile rojo (si las usas).
  5. Añade los tomates picados y las lentejas cocidas y cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante 15 minutos o hasta que la salsa haya espesado y los sabores se hayan integrado.
  6. Incorpora el vinagre balsámico y prueba para ajustar la sazón si es necesario.
  7. Mantén caliente a fuego bajo hasta el momento de servir.