Coach
Explorar
RecetasBlogBiomarcadoresLaboratorios
Salud
Shop
PaquetesPlanes
Pan de lentejas

Pan de lentejas

Un pan sin gluten, sencillo, hecho completamente a base de lentejas trituradas — sin harina. Crujiente por fuera, húmedo por dentro y fácil de preparar con tan solo unos pocos ingredientes.

Preparación15 min
Cocción45 min
Total60 min
 1 porción
Fácil

Ingredientes

  • Red Lentils(soaked)
    300 g
  • Water
    150 ml
  • Extra Virgin Olive Oil
    1 tbsp
  • Cornstarch
    0.5 cup
  • Ground Flaxseeds
    4 tbsp
  • Baking Powder
    2.75 tbsp

Instrucciones

  1. Enjuaga las lentejas y colócalas en un bol grande. Cúbrelas con suficiente agua (a temperatura ambiente), dejando unos centímetros por encima. Déjalas en remojo durante al menos 6 horas y hasta 24 horas.
  2. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa un molde para pan de 23x13 cm y cúbrelo con papel de hornear si lo deseas.
  3. Escurre las lentejas remojadas y colócalas en una batidora de alta potencia junto con el agua, el aceite de oliva y la sal. Tritura hasta obtener una mezcla completamente homogénea, raspando los laterales según sea necesario.
  4. Vierte la mezcla en un bol grande e incorpora la maicena, las semillas de lino molidas y la levadura en polvo hasta que todo quede bien integrado.
  5. Vierte la masa en el molde preparado. Golpea el molde contra la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire y alisa la superficie.
  6. Hornea durante unos 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Empieza a comprobar el punto a los 40 minutos — el pan está listo cuando suena a hueco al golpearlo.
  7. Retira del horno, desmolda de inmediato y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.