Lila Süßkartoffel-Häppchen
Knusprige kleine Backbissen aus pürierter lila Süßkartoffel, gewürzt mit Miso, Koriander und Gewürzen. Ein spaßiger und gesunder Snack oder Appetithappen mit einer wunderschönen Farbe.
Zubereitung
1. Die lila Süßkartoffeln in einem Metalldampfkorb über etwa 2,5 cm kochendem Wasser in einem abgedeckten Topf dämpfen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. 2. In eine Schüssel geben und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. 3. Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 4. Die Süßkartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 5. Das Hafermehl, die Misopaste, den Koriander, das Zwiebelpulver, den schwarzen Kreuzkümmel und das Pippali hinzufügen. Gut vermischen. Falls die Masse zu trocken ist, um zusammenzuhalten, etwas Sojamilch hinzufügen, jeweils 1 Teelöffel auf einmal. 6. Mit den Händen aus der Masse 2,5 cm große Bällchen formen und auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. 7. Etwa 8 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. 8. Aus dem Ofen nehmen, jedes Bällchen umdrehen und weitere 8 Minuten backen. 9. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.