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Pain aux lentilles

Pain aux lentilles

Un pain simple et sans gluten, préparé entièrement à base de lentilles mixées — sans farine. Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, et facile à préparer avec seulement quelques ingrédients.

Préparation15 min
Cuisson45 min
Total60 min
 1 portion
Facile

Ingrédients

  • Red Lentils(soaked)
    300 g
  • Water
    150 ml
  • Extra Virgin Olive Oil
    1 tbsp
  • Cornstarch
    0.5 cup
  • Ground Flaxseeds
    4 tbsp
  • Baking Powder
    2.75 tbsp

Instructions

  1. Rincer les lentilles et les placer dans un grand saladier. Couvrir d'eau (à température ambiante) de quelques centimètres au-dessus des lentilles. Laisser tremper pendant au moins 6 heures et jusqu'à 24 heures.
  2. Préchauffer le four à 200 °C. Graisser un moule à cake d'environ 23x13 cm et le tapisser de papier cuisson si souhaité.
  3. Égoutter les lentilles trempées et les mettre dans un blender puissant avec l'eau, l'huile d'olive et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, en raclant les parois au besoin.
  4. Verser le mélange dans un grand saladier et incorporer la fécule de maïs, les graines de lin moulues et la levure chimique jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé. Tapoter le moule plusieurs fois sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air et lisser la surface.
  6. Faire cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Commencer à vérifier la cuisson à partir de 40 minutes — le pain est cuit lorsqu'il sonne creux quand on le tapote.
  7. Sortir du four, démouler immédiatement et laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.