Ragoût Crémeux de Haricots Beurre et Chou Kale aux Tomates Séchées

Ce ragoût crémeux de haricots beurre et de chou kale est un plat réconfortant et savoureux qui se prépare en quelques minutes seulement. Des haricots beurre tendres mijotent dans un bouillon riche et savoureux avec des tomates séchées, de l'ail parfumé et des épices chaleureuses, créant une base copieuse et satisfaisante. Le chou kale frais apporte une touche de vitalité et un supplément de nutriments, tandis que la levure nutritionnelle confère au ragoût une légère profondeur fromagère. Parfait pour un déjeuner douillet ou un dîner rapide en semaine, ce plat sain s'accompagne à merveille de pain au levain grillé pour savourer jusqu'à la dernière cuillère de ce bouillon crémeux et épicé.

Préparation15 min

Cuisson30 min

Total45 min

4 portions

Facile

Ingrédients

Creamy Butter Beans & Kale Stew
White Beans
2 can
Extra Virgin Olive Oil
2 tbsp
Red Onion(roughly chopped)
2 pc.
Tomatoes(dried)
4 tbsp
Soy Milk
160 ml
Vegetable Broth
160 ml
Garlic Powder
4 tsp
Red Pepper Flakes
1 tsp
Nutritional Yeast
30 g
Kale(finely chopped)
1 hdfl.
Black Pepper(optional)
pinch
Hot Sauce
Red Chili Pepper(fresh)
340 g
Onion(finely chopped)
80 g
Garlic(finely chopped)
2 tsp
Apple Cider Vinegar
118 ml

Instructions

Plat Principal

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Incorporer l'ail haché et les tomates séchées coupées, puis faire sauter encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout embaume.
Ajouter les haricots beurre égouttés et la pâte de harissa, puis verser le lait de votre choix et le bouillon de légumes.
Assaisonner le mélange avec du sel, du poivre noir, de la poudre d'ail, des flocons de piment rouge et de la levure nutritionnelle.
Porter le ragoût à une légère ébullition et laisser cuire environ 2 à 3 minutes pour que la sauce commence à épaissir.
Incorporer le chou kale émincé et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
Une fois que le chou kale est attendri et que le ragoût a atteint la consistance souhaitée, retirer du feu.

Servir chaud avec du pain au levain grillé pour un repas généreux.

Sauce Piquante

Faire tremper les piments séchés Retirer les tiges et les graines des piments séchés, puis les faire tremper dans de l'eau chaude pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Toaster les épices Faire légèrement torréfier le cumin, la coriandre et les graines de carvi dans une poêle sèche pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils embaument.
Tout mixer Ajouter les piments réhydratés, les piments frais, l'ail, les épices torréfiées, le paprika fumé, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive dans un blender ou un robot culinaire.
Mixer en pâte Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si nécessaire, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de l'eau de trempage des piments pour obtenir une pâte épaisse.
Ajuster l'assaisonnement Goûter et rectifier avec du sel, du jus de citron ou de l'huile d'olive si besoin.