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Salade de brocoli aux pignons de pin

Salade de brocoli aux pignons de pin

Une salade de brocoli fraîche et croquante avec des poivrons colorés, de la pomme, des graines et une légère vinaigrette balsamique au miel et à la moutarde. Rapide à préparer et parfaite en accompagnement ou en plat principal.

Préparation20 min
Cuisson0 min
Total20 min
 6 portions
Facile

Ingrédients

  • Salad

  • Broccoli(finely chopped)
    300 g
  • Red Bell Pepper(finely chopped)
    1 pc.
  • Yellow Bell Pepper(finely chopped)
    1 pc.
  • Apple(finely chopped)
    1 pc.

  • Dressing

  • Pine Nuts
    30 g
  • Sunflower Seeds
    30 g
  • Extra Virgin Olive Oil
    25 tbsp
  • Apple Cider Vinegar
    15 tbsp
  • Balsamic Vinegar
    15 tbsp
  • Dates (Deglet Nour)
    1 tsp
  • Dijon Mustard
    1.5 tsp
  • Black Pepper
    1 pinch

Instructions

  1. Couper le brocoli en petits bouquets.
  2. Couper le poivron rouge et le poivron jaune en petits morceaux.
  3. Couper la pomme en petits morceaux.
  4. Facultatif : faire griller les pignons de pin et les graines de tournesol dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de fruits, le vinaigre balsamique léger, le miel, la moutarde et le sel aux herbes pour préparer la vinaigrette.
  6. Réunir le brocoli, les poivrons, la pomme, les pignons de pin et les graines de tournesol dans un grand saladier.
  7. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
  8. Servir immédiatement ou laisser reposer quelques instants pour que les saveurs se développent.